ขนมแป้งเป็นอาหารที่มีลักษณะพื้นเมืองของตำบลกานถางอำเภอปินหยางเมืองหนานหนิง ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งใน "สามสมบัติของกานถาง" วัตถุดิบหลักของมันคือข้าวกานถางที่มีคุณภาพสูง ใช้วิธีการทำด้วยมือแบบโบราณ เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอ่อนลื่น ชุ่มคอ และต้มไม่เสียรูป จึงเป็นที่รู้จักกันทั้งในและนอกภูมิภาค และได้รับความนิยมและชื่นชอบเป็นอย่างมาก
ตามรายงานว่า ขนมแป้งของกานถางมีประวัติศาสตร์นับร้อยปี ในช่วงแรกๆ ผู้คนทำเพื่อบริโภคเอง แต่ปัจจุบันได้กลายเป็นสินค้าอย่างหนึ่ง เป็นอาหารรสเลิศในช่วงปีใหม่ ใช้แสดงความประสงค์ที่ดีของผู้คน ซึ่งก็คือขอให้มีฝนฟ้าตกต้องตามฤดูกาล มีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และชีวิตอันราบรื่นมั่งคั่งในปีใหม่ ปัจจุบัน เทคนิคการทำขนมแป้งกานถางแบบดั้งเดิมได้ขึ้นบัญชีรายชื่อการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของเมืองหนานหนิง